旬の手作りジャム

桑の実ジャムつくりました。桑の実は、甘味は低いです。砂糖の甘味を少なくして、酸味をそのまま、ひきたててみました。ジャムを作る醍醐味は、途中、香が漂ってくるときのワクワクです。